Brunello di Montalcino

BRUNELLO DI MONTACINO

DOCG 2013

JAHRGANG

Ein "old style" Jahrgang, mit einem milden Sommer und guten Regenmengen.
Der Sangiovese zeigt sich in seiner authentischsten Form:
gute Säurestruktur, Eleganz und bissige Tannine.
Ein idealer Jahrgang für echte Sangiovese Liebhaber.
WEINHERSTELLUNG

In kegelstumpfförmigen 25 hL-Bottichen.
Die Trauben werden 48 Stunden lang kalt eingeweicht und dann mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 28-30°C vergoren.
Am Ende der Gärung erfolgt eine lange Mazeration auf dem Trester von etwa 2 Wochen.
REIFUNG

In Fässern aus slawonischer Eiche mit 25 hL für 30 Monate.
Reifung in der Flasche für mindestens 12 Monate.
TRAUBEN

Sangiovese 100%
ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 14,11%
Säuregehalt insgesamt: 5,78 g/L in Weinsäure
pH: 3,50
Trockenextrakt: 31,49 g/L
ANALYSE

Farbe: Rubinrot mit granatroten Reflexen, klar, glänzend.
Geruch: fruchtig mit Veilchen, würzig, wohlriechend, harmonisch.
Geschmack: elegant und schmackhaft, mit guter Säure und bissigen Tanninen, anhaltend.
Serviertemperatur: bei 20°C ideal zu rotem Fleisch, Braten und Wild.

BRUNELLO DI MONTACINO

DOCG 2015

JAHRGANG

Ziemlich heißer und nicht sehr regenreicher Jahrgang, aber im Großen und Ganzen ausgewogen. Die Sangiovese-Trauben reiften gleichmäßig, ohne besondere Verlangsamung; die Trauben sind von guter Süße, mit einer sehr weichen Tanninstruktur.
WEINHERSTELLUNG

In kegelstumpfförmigen 25 hL-Bottichen.
Die Trauben werden 48 Stunden lang kalt eingemaischt und dann mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 26-28°C vergoren.
Am Ende der Gärung erfolgt eine lange Mazeration auf dem Trester von etwa 2 Wochen.
REIFUNG

12 Monate in Fässern aus Allier-Eiche mit 25 hL, dann 18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche mit 25 hL.
Reifung in der Flasche für mindestens 12 Monate.
TRAUBEN

Sangiovese 100%
ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 13,91%
Säuregehalt insgesamt: 5,78 g/L in Weinsäure
pH: 3,47
Trockenextrakt: 30,64 g/L
ANALYSE

Farbe: Granatrot, glänzend und von mittlerer Intensität.
Geruch: Noten von mediterraner Macchia, Sauerkirschen, Gewürzen, Orangenschalen
Geschmacksnoten: fett, weich, rund, ausgewogene Säure
Serviervorschlag: bei 20°C ideal zu rotem Fleisch, Braten und Wild.

BRUNELLO DI MONTACINO

DOCG 2016

JAHRGANG

Reichhaltiger, sehr ausgewogener Jahrgang, mit milden Temperaturen und guten Niederschlägen über den ganzen Sommer verteilt.
Die Trauben reiften in aller Ruhe, auch dank der starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die die Entwicklung von Farbe und Aromen begünstigten.
WEINHERSTELLUNG

In kegelstumpfförmigen Fässern von 25 hL.
Die Trauben werden 48 Stunden lang kalt eingemaischt und dann mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 26-28°C vergoren.
Am Ende der Gärung erfolgt eine lange Mazeration auf dem Trester von ca. 2 Wochen.
REIFUNG

18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche von 25 hL, dann 12 Monate in Fässern aus Allier-Eiche von 25 hL
Reifung in der Flasche für mindestens 12 Monate.
TRAUBEN

Sangiovese 100%
ANALYTISCHE DATEN

AlkoholgehalT: 13,86%
Säuregehalt insgesamt: 5,70 g/L in Weinsäure
pH: 3,47
Trockenextrak: 30,18 g/L
ANALYSE

Farbe: Rubinrot, intensiv, glänzend
Geruch: rote Früchte, mit Balsamico Noten, würzig, sehr wohlriechend
Geschmack: harmonisch, lebendig, mit gutem Säuregehalt und bissigen Tanninen, ausgezeichneter Nachklang.
Serviervorschlag: bei 20°C ideal zu rotem Fleisch, Braten und Wild.

BRUNELLO DI MONTACINO

DOCG 2016 RISERVA

JAHRGANG

Reichhaltiger Jahrgang, sehr ausgeglichen, mit milden Temperaturen und guten Niederschlägen über den ganzen Sommer verteilt.
Die Trauben reiften in aller Ruhe, auch dank der starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die die Entwicklung von Farbe und Aromen begünstigten.
WEINHERSTELLUNG

In kegelförmigen 25 hL-Bottichen.
Die Trauben werden 72 Stunden lang kalt eingemaischt und dann mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 26-28°C vergoren.
Am Ende der Gärung erfolgt eine lange Maischegärung mit eingetauchtem Tresterhut von etwa 3 Wochen.
REIFUNG

36 Monate lang in Fässern aus Allier-Eiche von 25 hL
Reifung in der Flasche für mindestens 12 Monate.
TRAUBEN

Sangiovese 100%
ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 14,04%.
Säuregehalt insgesamt: 5,48 g/L in Weinsäure
pH-Wert: 3,52
Extrakt: 31,42 g/L
ANALYSE

Farbe: leuchtendes, ins Violette tendierendes Rot, tief, glänzend
Geruch: schwarze Früchte, holzig, würzig, komplex, duftend
Geschmack: fruchtig mit Gewürzen, tief, vollmundig, elegant mit guter Säure, Garantie für ein langes Leben.
Servierempfehlung: bei 20°C ideal zu rotem Fleisch, Braten und Wild.

BRUNELLO DI MONTACINO

DOCG 2017

JAHRGANG

Ein sehr heißes und trockenes Jahr, mit geringen Erträgen und in vielen Fällen komplexer Reifung.
Die Trauben zeigen einen großen phenolischen und zuckerhaltigen Reichtum, eine sehr ausgeprägte Tanninstruktur und eine schöne Säurestruktur.
WEINHERSTELLUNG

In kegelstumpfförmigen Fässern von 25 hL.
Die Trauben werden einer 24-stündigen Kaltmazeration unterzogen und anschließend mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 26-27°C vergoren.
Am Ende der Gärung erfolgt eine Mazeration auf dem Trester für etwa 10 Tage.
REIFUNG

18 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche (25 hL), dann 12 Monate in Fässern aus Allier-Eiche (25 hL)
Reifung in der Flasche für mindestens 12 Monate.
TRAUBEN

Sangiovese 100%
ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 13,96%.
Gesamtsäuregehalt: 5,51 g/L in Weinsäure
pH-Wert: 3,50
Trockenextrakt: 30,10 g/L
ANALYSE

Farbe: rubinrot, tief, leuchtend, intensiv
Geruch: reife Früchte, holzig, würzig, mit Balsamico Noten.
Geschmack: kräftig, gute Säurestruktur, würzig, bissiges Tannin.
Serviertemperatur: bei 20°C ideal zu rotem Fleisch, Braten und Wild.